「黄の仲間」の答え

　お茶(ちゃ)わん1杯(ぱい)には、約(やく)3200粒(つぶ)ものお米(こめ)が使(つか)われています。お米(こめ)が収穫(しゅうかく)される前(まえ)の、稲穂(いなほ)1本(ぽん)には、約(やく)70粒(つぶ)のお米(こめ)がついているので、50本(ぽん)ほどの稲穂(いなほ)を刈(か)り取(と)って、ようやくお茶(ちゃ)わん1杯(ぱい)のごはんが食(た)べられるようになります。

　ごはんには、炭水化物(たんすいかぶつ)が多(おお)く含(ふく)まれています。この炭水化物(たんすいかぶつ)は、体(からだ)の中(なか)で消化(しょうか)されると、ブドウ糖(とう)になって、脳(のう)を動(うご)かすエネルギーになります。ごはんには、脳(のう)を元気(げんき)にして勉強(べんきょう)や運動(うんどう)を頑張(がんば)ることができるパワーがあります。

　じゃが芋(いも)は、世界中(せかいじゅう)に2000種類(しゅるい)あるといわれています。その中(なか)でも、日本(にほん)では50種類(しゅるい)ほどのじゃが芋(いも)が栽培(さいばい)されています。特(とく)に有名(ゆうめい)なものは、男爵芋(だんしゃくいも)やメークインなどの品種(ひんしゅ)です。品種(ひんしゅ)によって、じゃが芋(いも)の味(あじ)や固(かた)さに違(ちが)いがあります。

　ジャーマンポテトは、ドイツの家庭料理(かていりょうり)で、「ジャーマン」という言葉(ことば)には「ドイツ」という意味(いみ)があります。ドイツで初(はじ)めてじゃが芋(いも)が食(た)べられるようになったのは、1700年頃(ねんごろ)で、観賞用(かんしょうよう)だったじゃが芋(いも)を調理(ちょうり)して、戦争中(せんそうちゅう)の兵士(へいし)たちにお腹(なか)いっぱい食(た)べさせていたそうです。

　「ジャカルタから伝(つた)わってきた芋(いも)」という言葉(ことば)がだんだんと変化(へんか)して、じゃが芋(いも)と呼(よば)ばれるようになりました。

　じゃが芋(いも)は、植物(しょくぶつ)の茎(くき)の部分(ぶぶん)が膨(ふく)らんで大(おお)きくなったものです。

　里芋(さといも)は、土(つち)の中(なか)に育(そだ)つ食(た)べものですが、里芋(さといも)は茎(くき)の部分(ぶぶん)です。土(つち)の中(なか)で、茎(くき)が丸(まる)く大(おお)きくなって、里芋(さといも)ができます。

　「アントシアニン」という色素(しきそ)には、体(からだ)のさびつきを防(ふせ)ぐ効果(こうか)や目(め)の疲(つか)れを回復(かいふく)する効果(こうか)があります。
　ちなみに、（1）のリコピンは、トマトの赤(あか)の色素(しきそ)です。（3）のミオグロビンは、赤身(あかみ)の魚(さかな)や肉(にく)などの色素(しきそ)です。アントシアニンは、紫(むらさき)キャベツや紫玉(むらさきたま)ねぎなどの紫色(むらさきいろ)の野菜(やさい)やなす、いちごにも含(ふく)まれている色素(しきそ)です。

　白玉粉(しらたまこ)は、八潮市(やしおし)の特産品(とくさんひん)です。白玉粉(しらたまこ)は、もち米(ごめ)を乾燥(かんそう)させて細(こま)かい粉(こな)にしたものです。八潮市(やしおし)の白玉粉(しらたまこ)は、粒(つぶ)が細(こま)かいので、滑(なめ)らかな白玉(しらたま)が出来上(できあ)がります。

　糖質(とうしつ)は、体(からだ)や脳(のう)を動(うご)かすエネルギーになります。糖質(とうしつ)は、白玉団子(しらたまだんご)の他(ほか)にも、ご飯(はん)やパン、麺(めん)などにたくさん含(ふく)まれています。