給食クイズの答え
更新日：2025年11月25日
11月25日（火曜日）から11月28日（金曜日）までの給食クイズの答えはわかったかな。
第1問の正解は、「2.2013年」です。
「 和 食； 日 本 人の 伝 統 的な 食 文 化」は、2013 年にユネスコ 無 形 文 化 遺 産に 登 録されました。 和 食は、4つの 特 徴があります。1つ 目は、 多 様で 新 鮮な 食 材とその 持ち 味の 尊 重。2つ 目は、 健 康 的な 食 生 活を 支える 栄 養バランス。3つ 目は、 自 然の 美しさや 季 節の 移ろいの 表 現。4つ 目は、 正 月などの 年 中 行 事との 密 接な 関わり。この4つが 和 食の 特 徴です。 今日の 給 食にも 和 食の 特 徴があると 思います。 特 徴を 探しながら 食べてみましょう。
第2問の正解は、「1.大豆を蒸した後につぶして塩と麹を加えて熟成させる」です。
みそは、 大 豆を 蒸した 後につぶして 塩と 麹を 加えて 熟 成させることで 作られます。 大 豆を 炒って 細かくひくものはきな 粉で、 大 豆を 煮た 後に 砕いて 絞って 作られるものは 豆 乳です。また、 豆 乳を 煮 詰めたときにできる 表 面の 膜は 湯 葉に、 豆 乳ににがりを 加えて 固めたものは 豆 腐へと、どんどん 変 化していきます。つまり、 大 豆の 加 工 法によって、できあがる 食 品が 変わっていきます。 今日は、みそに 注 目して 食べてみましょう。
第3問の正解は、「1.切り干し大根」です。
戻したときの、 切り 干し 大 根と 普 通の 生の 大 根で 同じ 量を 食べた 場 合、カルシウムを 多くとれるのは、 切り 干し 大 根です。 食べる 量で 考えたとき、 切り 干し 大 根のほうが、 約5 倍カルシウムが 多いです。 切り 干し 大 根は、 大 根を 乾 燥させるときに 余 計な 水 分が 抜けることで 栄 養が 凝 縮されます。 今日は、 切り 干し 大 根をたくさん 使ってサラダに 仕 上げました。 骨や 歯をつくるのに 欠かせないカルシウムが 多く 含まれています。しっかりいただきましょう。
第4問の正解は、「3.地産地消」です。
地 域で 採れた 農 産 物をその 地 域で 消 費することを 地 産 地 消といいます。 今日は、 八 潮 市で 採れた 大 根を 八 潮 市の 学 校の 給 食に 使っているので、これも 地 産 地 消です。 遠くから 時 間をかけて 農 産 物を 運ぶより、 近くから 短 時 間で 農 産 物を 運ぶ 方が、より 新 鮮なので、おいしい 料 理に 仕 上げることができます。 今日は、 八 潮 市 産の 大 根をたくさん 使ってみそ 汁を 作りました。 大 根を 育ててくれた 八 潮 市の 農 家の 方への 感 謝の 気 持ちを 忘れず、おいしくいただきましょう。
11月17日（月曜日）から11月21日（金曜日）までの給食クイズの答えはわかったかな。
第1問の正解は、「3.渋沢栄一さん」です。
埼 玉 県 深 谷 市 出 身の 渋 沢 栄 一さんは、 煮ぼうとうを 好んでよく 食べていたそうです。 稲 作の 裏 作として 小 麦が 多く 生 産されていた 埼 玉 県では、さまざまな 地 域で 多 種 多 様なうどん 料 理が 生まれています。うどんが 有 名な 埼 玉 県は「うどん 共 和 国」とも 呼ばれています。ちなみに、 今日のうどんの 麺の 小 麦 粉は 埼 玉 県 産です。 煮ぼうとうは、 寒くなってきた 季 節にぴったりです。しっかり 食べて 体を 温めましょう。
第2問の正解は、「2.小松菜」です。
今日の 給 食のこまちゃんと 春 雨のサラダには、 八 潮 市 産の 小 松 菜が 入っています。 枝 豆ととなすは、 入っていないので、 簡 単なクイズだったかもしれません。 献 立 名にハッピーこまちゃんの「こまちゃん」という 名 前や 献 立 表のワンポイントアドバイスの 欄に「ハッピーこまちゃんデー」という 言 葉があるときは、 八 潮 市 産の 野 菜が 使われていている 献 立が 登 場する 目 印です。 今日は、 八 潮 市 産の 新 鮮でおいしい 小 松 菜を 春 雨と 一 緒にドレッシングで 和えました。おいしくいただきましょう。
第3問の正解は、「1.どの料理を取ろうか迷って料理の上で箸を動かす「迷い箸」と2.遠くの食器を箸で手前に引き寄せる「寄せ箸」と3.食事中に話しながら箸を振り上げたり箸で人を指したりする「振り上げ箸」」です。
このような 良くないとされる 箸の 作 法をまとめて、「 嫌い 箸」と 呼んでいます。 和 食を 食べるときには 様 々な 作 法がありますが、どれも 一 緒に 食 事をする 人に 不 快 感を 与えないことや 食 事を 食べやすくするためにあります。 箸は 小さい 食 材をつまむことや 柔らかい 食 材をすくうこともできます。 箸を 上 手に 持てるようになると、 食 事がとても 食べやすくなります。 今日は 箸の 持ち 方を 意 識して 食べてみましょう。
第4問の正解は、「3.緑色」です。
小 松 菜パウダーは、 緑 色をしています。 小 松 菜そのものの 色がパウダーになっているので、 緑 色に 見えます。 緑 色の 粉なので、ポタージュや 天ぷらの 衣などと 混ぜるときれいに 仕 上がります。 給 食では、から 揚げに 小 松 菜パウダーを 混ぜるから 揚げも 人 気です。 小 松 菜には、みなさんの 成 長に 欠かせないカルシウムや 鉄 分が 多く 含まれているので、パウダーとしても 様 々な 献 立に 取り 入れています。 今日の 給 食もしっかり 食べましょう。
第5問の正解は、「2.バークシャー種」
一 般 的に 黒 豚と 呼ばれる 品 種は、バークシャー 種です。ランドレース 種や 大ヨークシャー 種は、 普 段の 食 事で 食べられているような 豚 肉の 品 種です。 黒 豚のバークシャー 種は、 肉の 赤みが 鮮やかでやわらかいという 特 徴があります。 埼 玉 県での 黒 豚の 飼 育には、100 年 以 上の 歴 史があります。 今日は、 埼 玉 県 産の 黒 豚の 味を 確かめながら 食べてみましょう。
