給食クイズの答え
更新日：2026年3月16日
3月16日（月曜日）から3月19日（木曜日）までの給食クイズの答えはわかったかな。
第1問の正解は、「1.大豆」です。
豆 腐は、 大 豆を 加 工して 作られる 食 品です。まず、 大 豆を 煮てから 絞り、 豆 乳を 作ります。その 豆 乳ににがりというものを 加えて 固めると 豆 腐ができます。 豆 腐の 原 料である、 大 豆には「 畑の 肉」という 呼び 名もあります。 肉にはたんぱく 質が 多いという 特 徴があることから、 畑で 採れるものであり、 肉のようにたんぱく 質が 豊 富で 栄 養 価の 高い 食 品として、「 畑の 肉」と 呼ばれています。しっかりいただきましょう。
第2問の正解は、「3. 食材をほぐして、ぽろぽろの状態に炒ったもの」です。
そぼろとは、 食 材をほぐして、ぽろぽろの 状 態に 炒ったものです。 食 材には、ひき 肉や 魚の 身、 卵などがよく 使われます。 今日の 給 食では、 豚 肉のひき 肉をそぼろにして、 様 々な 野 菜を 加えました。ごはんとよく 合うように、しょうゆなどで 味 付けをしてあります。おかずのお 皿から、ごはんの 上にそぼろをのせるときは、こぼさないように 気を 付けましょう。
第3問の正解は、「1.油と酢」です。
一 般 的なマヨネーズは、 卵と 油と 酢などで 作られています。 水 分である 酢と 油 分である 油は、 混ざり 合うのが 難しいですが、 卵が 入ることで 乳 化し 混ざり 合うようになります。 酢が 入る 調 味 料なので、 少しすっぱいのも 特 徴 的です。 今日は、よりまろやかな 味になるよう、ドレッシングも 加えました。 今日はマカロニサラダのソースの 味にも 注 目して 食べてみましょう。
第4問の正解は、「1.薄茶色」です。
ひじきは、 元 々 薄 茶 色をしています。よく 見かけるひじきは、 乾 燥された 状 態のものが 多いですが、このひじきは 乾 燥させるまでの 工 程で 熱を 加える 作 業があります。 熱を 加えるとき、 薄 茶 色から 緑 色、 最 後に 黒 色と 変 化していきます。ひじきには、 成 長に 欠かせない 栄 養 素であるカルシウムなどが 多く 含まれています。 今日は、 根 菜の 煮 物にひじきが 入っています。しっかりいただきましょう。
3月9日（月曜日）から3月13日（金曜日）までの給食クイズの答えはわかったかな。
第1問の正解は、「3.160度から190度」です。
今日のちくわの 磯 辺 揚げは、 油の 温 度を160 度から190 度くらいにします。 油の 温 度が 低いと、 火がとおるまで 時 間がかかるので 衣が 油をたくさん 吸ってしまい、 食 感がサクッとなりません。 油の 温 度が 高いと、 色が 悪くなったり、 食 感が 硬くなったりします。 給 食センターでは、 油の 温 度に 気を 付けて、しっかり 火がとおり、サクッと 揚がるように 調 整をしています。 今日は、ちくわの 磯 辺 揚げに 注 目して 食べてみましょう。
第2問の正解は、「2.トマト」です。
チリソースは、トマトを 加 工して 作るピリ 辛なソースです。 給 食では、トマトから 作られるトマトケチャップにトウバンジャンなどを 加えて、ソースを 作っています。トウバンジャンは 辛い 調 味 料ですが、みなさんが 食べやすいよう、 量を 調 整し、 辛さは 控えめにしています。チリソースは、トマトの 酸 味やうま 味と 辛い 調 味 料が 合わさり、 複 雑な 味わいを 楽しめます。 今日はソースの 味を 確かめながら 食べてみましょう。
第3問の正解は、「1.エリンギと3.しいたけ」です。
今日は 魚 肉ソーセージにエリンギ、みそ 汁にしいたけが 入っています。きのこはうま 味があり、 様 々な 料 理と 相 性が 良いため、 給 食でもよく 登 場する 食 品です。きのこは、3つの 食べ 物の 仲 間に 分けると、 緑の 仲 間に 分けられます。 体の 調 子を 整えてくれる 緑の 仲 間の 食べ 物で、 特におなかの 調 子を 整える 働きをする 食 物 繊 維などが 多く 含まれています。また、ビタミン Dも 多く 含まれています。ビタミン Dは、 骨をつくるカルシウムを 助ける 働きもします。きのこもしっかり 食べて、 体の 調 子を 整えましょう。
第4問の正解は、「2.四川料理」です。
マーボー 豆 腐は、 四 川 料 理に 分 類されます。 四 川 料 理は、 寒い 地 方の 料 理で、 香 辛 料を 使った 料 理が 多いです。4つの 料 理として、 四 川 料 理の 他には、 北京 料 理、 上海 料 理、 広東 料 理があります。それぞれの 料 理によって、 使 用する 食 材や 味 付けに 特 徴があるので、 気になった 人は、 調べてみましょう。
第5問の正解は、「1.赤の仲間」
鶏 肉は、 食べ 物の 仲 間に 分けると 赤の 仲 間に 分けられます。 赤の 仲 間の 食べ 物は 血や 肉や 骨になる 食べ 物で、 黄 色の 仲 間の 食べ 物は 熱や 力をつくる 食べ 物で、 緑の 仲 間の 食べ 物は 体の 調 子を 整える 食べ 物です。どの 食べ 物が、どの 仲 間に 分けられているかは、 献 立 表をみると 詳しく 書いてあります。 食べているものが、どのように 働いているのかを 考えながら 食べてみましょう。
