トマト

　ナス科で果菜類、実を食べる野菜の代表格で、原産地は南米アンデス山脈。日本には江戸時代初期に入ったといわれていますが、食したのは明治以降。
　市では、昭和30年代には果菜類が盛んに栽培されました。栄養価に優れ、特に赤い色素のリコピンは、生活習慣病の予防に効果があるといわれ注目されています。西洋では、「トマトが赤くなると、医者が青くなる」といわれているほど。食べごろは6月から9月まで。