ナス

　インド原産で中国を経由し日本に入り、奈良時代には既に栽培。市では、昭和30年代ごろから盛んに栽培されています。栄養価は高くはありませんが、味は淡泊で油ものに合うほか、漬物としても広く食べられています。
　近年では、ナスの紫色の色素であるナスニンが、血管を広げ、コレステロール値を下げる効果があるといわれています。また、初夢にも「一富士二鷹三なすび」とあるように、縁起の良い野菜として知られています。食べごろは6月から9月まで。