主菜：こまちゃんと夏野菜の彩アジ南蛮

　お酢(す)には、疲労(ひろう)回復(かいふく)と夏(なつ)バテ予防(よぼう)の効果(こうか)があります。今(いま)が旬(しゅん)の魚(さかな)「アジ」を美味(おい)しくいただきましょう。

1. アジは、酒(さけ)としょうが汁(じる)に漬(つ)けておく。
2. あげ油(あぶら)を170度(ど)に熱(ねっ)し、1に片栗粉(かたくりこ)をまぶして、揚(あ)げる。　（油(あぶら)の温度(おんど)は、菜(さい)ばしを入(い)れてゆっくり泡(あわ)が上がってくる位(くらい)が170度(ど)）
3. 小松菜(こまつな)は2センチの長(なが)さ、赤(あか)ピーマンと黄(き)ピーマン、玉(たま)ねぎは薄(うす)くスライスする。
4. フライパンに炒(いた)め油(あぶら)を入(い)れて、3の野菜(やさい)がしんなりするまで炒(いた)める。調味料(ちょうみりょう)と唐辛子(とうがらし)で味付(あじつ)けをして、水溶(みずと)き片栗粉(かたくりこ)で　とろみをつける。
5. 揚(あ)げたアジに4をかけて完成(かんせい)。

　主食(しゅしょく)はごはん、副菜(ふくさい)は八潮産茹(やしおさんゆ)で枝豆(えだまめ)、ハムソテー、汁物(しるもの)はオクラのすまし汁(じる)、デザートは七夕(たなばた)ゼリーでした。