副菜：こまちゃんの梅和え

　小松菜(こまつな)は、ハッピーこまちゃんで皆(みな)さんご存知(ぞんじ)の八潮(やしお)の地場産(じばさん)です。成長期(せいちょうき)や骨粗(こつそ)しょう症(しょう)の予防(よぼう)に大切(たいせつ)なカルシウムが豊富(ほうふ)なことで知(し)られています。

1. 小松菜(こまつな)は、3センチメートルの長(なが)さに切(き)る。白菜(はくさい)はせん切(ぎ)りにする。
2. 梅干(うめぼ)しは種(たね)を出(だ)し、みじん切(ぎ)りにする。
3. 1を熱湯(ねっとう)で3分(ふん)ゆで、ザルにあけ水(みず)で粗熱(あらねつ)を取(と)って絞(しぼ)る。
4. ボウルに2と3を入(い)れ混(ま)ぜる。器(うつわ)に盛(も)り付(つ)けたら上(うえ)にかつお節(ぶし)をのせる。

注記(ちゅうき)：かつお節(ぶし)は、食(た)べるときに混(ま)ぜて食(た)べます。
注記(ちゅうき)：（3）の熱湯(ねっとう)は、野菜(やさい)がひたひたになる位(くらい)の量(りょう)でゆでることができます。
　また、だし汁(じる)を使(つか)うと中(なか)に味(あじ)が染(し)みておいしくなります。その場合(ばあい)、ゆでた野菜(やさい)を絞(しぼ)り過(す)ぎないようにしましょう。

　主食(しゅしょく)はごはん、主菜(しゅさい)はメンチカツ、五目煮(ごもくに)、汁物(しるもの)はオクラ汁(じる)、デザートはグレープフルーツでした。