副菜：こまちゃんと桜えびのお浸し（2月28日の献立から）

　桜えびは、えびの旨みと香りが特徴的で料理のアクセントになります。カルシウムを豊富に含んでいるので、骨や歯を丈夫にし、骨がスカスカになってしまう骨粗しょう症という病気を予防します。

1. 小松菜(こまつな)と白菜(はくさい)をゆでて、水気(みずけ)をしぼり2.3センチメートルくらいに切(き)る。
2. 調味料(ちょうみりょう)と桜(さくら)えびをまぜ、1とあえる。

お皿(さら)に盛(も)るときに、上(うえ)から桜(さくら)えびを散(ち)らすと、きれいにできあがります。

主食(しゅしょく)はごはん、主菜(しゅさい)はあんかけ豆腐(とうふ)ハンバーグ、副菜(ふくさい)は筑前煮(ちくぜんに)、汁物(しるもの)は豚汁(とんじる)でした。