主食：地場産ねぎ入り肉豆腐丼

　「八潮(やしお)の8つの野菜(やさい)」こまつな・枝豆(えだまめ)・ねぎ・ほうれんそう・とまと・なす・山東菜(さんとうさい)・天王寺(てんのうじ)かぶのなかから、ねぎとほうれんそうを使用(しよう)しました。休日(きゅうじつ)のお昼(ひる)に試(ため)してみましょう。

1. 豚肉(ぶたにく)は、1口大(くちだい)に切(き)り、たまねぎは、縦半分(たてはんぶん)に切(き)りスライス、にんじんは短冊(たんざく)切(ぎ)り、長(なが)ねぎは斜(なな)め切(ぎ)りにする。ほうれんそうは、2から3センチメートルの長(なが)さに切(き)る。豆腐(とうふ)は角切(かくぎ)りして、ザルに入(い)れ水切(みずき)りしておく。
2. フライパンを熱(ねっ)し、すりおろし生姜(しょうが)と豚肉(ぶたにく)を炒(いた)める。豚肉(ぶたにく)に火(ひ)が通(とお)ったら、にんじん、たまねぎを炒(いた)め、だし汁(じる)400ミリリットルと指定(してい)した分量(ぶんりょう)の酒(さけ)、みりん、しょうゆで煮(に)る。途中(とちゅう)でねぎとほうれんそう、豆腐(とうふ)を入(い)れる。
3. 材料(ざいりょう)が全部(ぜんぶ)煮(に)えたら、片栗粉(かたくりこ)に水(みず)大(おお)さじ1を加(くわ)えて水溶(みずと)きしたものを回(まわ)し入(い)れ、とろみをつける。
4. 丼(どん)にごはんを盛(も)り、3をかける。

主食(しゅしょく)は地場産(じばさん)ねぎ入(い)り肉(にく)豆腐(どうふ)丼(どん)、副菜(ふくさい)は海藻(かいそう)サラダでした。