副菜：こまちゃんの鶏肉じゃが（7月11日の献立から）

肉(にく)じゃがは、豚肉(ぶたにく)や牛肉(ぎゅうにく)でつくることが多(おお)いと思(おも)いますが、鶏肉(とりにく)を使(つか)った肉(にく)じゃがもおすすめです。

1. じゃがいもは、半分(はんぶん)に切(き)り、さらに4分の1に切(き)る。にんじんは厚(あつ)さ5ミリメートル程度(ていど)のいちょう切(ぎ)り、たまねぎは縦半分(たてはんぶん)に切(き)り、さらに縦半分(たてはんぶん)にして、厚(あつ)さ1センチメートル程度(ていど)のスライス、鶏(とり)もも肉(にく)は1口大(くちだい)に切(き)る。しらたきは、長(なが)さ3センチメートル程度(ていど)に切(き)る。こまつなは、3センチメートルの長(なが)さに切(き)って、ゆでておく。
2. こまつな以外(いがい)の材料(ざいりょう)を鍋(なべ)に入(い)れ、かつおだしと水(みず)で材料(ざいりょう)がかぶるぐらいにし、調味料(ちょうみりょう)を入(い)れて30分(ふん)煮(に)る。野菜(やさい)が柔(やわ)らかくなっていたら、こまつなを入(い)れ混(ま)ぜて火(ひ)を止(と)める。

主菜(しゅさい)は鮭(しゃけ)の塩焼(しおや)き、副菜(ふくさい)はおひたし、汁(しる)ものは豚汁(とんじる)でした。