主菜：鮭のちゃんちゃん焼き（12月12日の献立から）

• 鮭(さけ)：4切(き)れ（1切(き)れ80グラムぐらい）
• きゃべつ：60グラム
• 玉(たま)ねぎ：60グラム
• もやし：40グラム
• にんじん：40グラム
• 小松菜(こまつな)：40グラム
• しめじ：40グラム
• えのきたけ：40グラム

• バター：20グラム
• みそ：大(おお)さじ3
• しょうゆ：大(おお)さじ1
• みりん：大(おお)さじ1
• 酒(さけ)：大(おお)さじ1
• さとう：大(おお)さじ2分(ぶん)の1

工程5：アルミホイルで包む

1. 鮭(さけ)は、塩(しお)、こしょうで下味(したあじ)をつける。（塩水(しおみず)に漬(つ)けてある場合(ばあい)、下味(したあじ)はつけなくて良(よ)い）
2. きゃべつは3センチメートルくらいの長(なが)さ、玉(たま)ねぎは薄(うす)くスライス、にんじんは1センチメートル幅(はば)の短冊(たんざく)、小松菜(こまつな)は3センチメートルくらいの長(なが)さに切(き)る。しめじとえのきたけは、ほぐしておく。
3. バター以外(いがい)の調味料(ちょうみりょう)をよく混(ま)ぜてタレをつくる。
4. アルミホイルを35センチメートルぐらいの長(なが)さに切(き)り、2の野菜(やさい)ともやしをならべて、上(うえ)に鮭(さけ)をおいてタレをかけバターをのせる。
5. 右(みぎ)の写真(しゃしん)のように、アルミホイルで包(つつ)みこむ。
6. フライパンにのせて、蓋(ふた)をして弱火(よわび)で15分(ふん)から20分(ふん)蒸(む)し焼(や)きにする。

　主食(しゅしょく)はごはん、副菜(ふくさい)は肉(にく)じゃが、厚焼(あつや)きたまご、汁物(しるもの)はすまし汁(じる)でした。