副菜：チャプチェ（10月7日の献立から）

• ぶた肉(にく)：80グラム
• しょうが：少々(しょうしょう)
• にんにく：少々(しょうしょう)
• いため油(あぶら)：小(こ)さじ2
• ゆでたけのこ：70グラム
• にんじん：70グラム
• 干(ほ)ししいたけ：2枚(まい)
• はるさめ：40グラム
• 小松菜(こまつな)：100グラム
• 砂糖(さとう)：小(こ)さじ1
• しょうゆ：大(おお)さじ1
• おさけ：小(こ)さじ1
• ごま油(あぶら)：小(こ)さじ1

1. ぶた肉(にく)は、1口(くち)大(だい)に切(き)ります。はるさめはゆでて、5センチメートルくらいに切(き)ります。干(ほ)ししいたけは、水(みず)でもどしせん切(ぎ)り（もどした汁(しる)は後(あと)で使(つか)います）、ゆでたけのこ、にんじんはせん切(ぎ)り、小松菜(こまつな)は2・3センチメートルに切(き)りそろえます。
2. フライパンに油(あぶら)を入(い)れ、みじん切(ぎ)りにしたしょうがとにんにくをいためます。かおりがでたら、ぶた肉(にく)をいため、野菜(やさい)をかたいものから順(じゅん)にいためていきます。野菜(やさい)に火(ひ)がとおったら、ごま油(あぶら)以外(いがい)の調味料(ちょうみりょう)で味(あじ)づけをし、はるさめを入(い)れていためます。最後(さいご)にごま油(あぶら)を回(まわ)し入(い)れて、盛(も)りつけます。

給食(きゅうしょく)の主菜(しゅさい)は、あじの南蛮づけ、デザートはグレープフルーツでした。