副菜：小松菜のじゃこ和え

「しらす干(ぼ)し」は「じゃこ」と呼(よ)ばれることもあります。しらす干(ぼ)しは、カルシウムを多(おお)く含(ふく)んでいて、歯(は)を丈夫(じょうぶ)にしてくれます、小中学生(しょうちゅうがくせい)の皆(みな)さんの成長(せいちょう)に欠(か)かせない栄養素(えいようそ)です。

1.小松菜(こまつな)を3センチメートル幅(はば)に、 白菜(はくさい)は細(ほそ)切(ぎ)りにします。
2.フライパンに1を平(たい)らに並(なら)べ、100ミリリットルの水(みず)をいれ蓋(ふた)をして中火(ちゅうび)にかけます。蒸気(じょうき)が上(あが)がってから5分間(ふんかん)蒸(む)します。
3.2の水(みず)を切(き)り、調味料(ちょうみりょう)Aとしらす干(ぼ)しを和(あ)えます。
注記(ちゅうき)：しょうゆにみりんを入(い)れているのは、塩分(えんぶん)を少(すく)なめにする工夫(くふう)です。ゆでた野菜(やさい)の絞(しぼ)り方(かた)で味(あじ)の感(かん)じ方(かた)が違(ちが)うと思(おも)いますので、調味料(ちょうみりょう)を加減(かげん)して調整(ちょうせい)してください。

　主食(しゅしょく)はごはん、主菜(しゅさい)は鶏肉(とりにく)の照(て)り焼(や)き、副菜(ふくさい)は小松菜(こまつな)のじゃこ和(あ)え・肉(にく)じゃが、汁物(しるもの)はみそ汁(じる)でした。