主菜：あじの南蛮づけ（10月7日の献立から）

• あじ：4枚(まい)（1枚(まい)80グラム）　
• おさけ：少々(しょうしょう)
• しょうが汁(じる)：少々(しょうしょう)
• 片栗粉(かたくりこ)：大(おお)さじ2
• あげる用(よう)の油(あぶら)：適宜(てきぎ)
• しょうゆ：大(おお)さじ1
• みりん：小(こ)さじ2
• 赤(あか)とうがらし：少々(しょうしょう)
• 酢(す)：小(こ)さじ1
• みじんたまねぎ：8分(ぶん)の1個(こ)

1. あじは、おさけとしょうが汁(じる)をふっておきます。
2. あげる用(よう)の油(あぶら)を170度(ど)に熱(ねっ)し、1に片栗粉(かたくりこ)をまぶして、あげます（油(あぶら)の温度(おんど)は、さいばしを入(い)れてゆっくり泡(あわ)が上(あ)がってくるくらい）。
3. みじんたまねぎ、赤(あか)とうがらしのみじん切(き)り（からいのが苦手(にがて)な場合(ばあい)はなくてもよい）、酢(す)、しょうゆ、みりんをまぜておき、2をつけこみます。
4. 副菜(ふくさい)をおいた皿(さら)に盛(も)りつけます。

給食(きゅうしょく)の副菜(ふくさい)は、チャプチェ、デザートはグレープフルーツでした。