副菜：地場産大根と厚揚げのそぼろ煮（12月7日の献立から）

　この日(ひ)の給食(きゅうしょく)は、八潮市産(やしおしさん)の大根(だいこん)を使(つか)っています。大根(だいこん)は、葉(は)の付(つ)いている方(かた)が甘(あま)く、根(ね)っこの方(ほう)が辛(から)いので、煮物(にもの)を作(つく)るときは根(ね)っこの方(ほう)を使(つか)いましょう。大根(だいこん)は、寒(さむ)い冬(ふゆ)の時期(じき)が1年(ねん)の中(なか)で一番(いちばん)おいしい季節(きせつ)です。家庭(かてい)でも、大根料理(だいこんりょうり)を作(つく)ってみましょう。

1. 厚揚(あつあ)げは、一口大(ひとくちだい)に切(き)る。
2. 大根(だいこん)、にんじんはいちょう切(ぎ)り、しいたけは4分(ぶん)の1の大(おお)きさに切(き)る。
3. 鍋(なべ)に、鶏(とり)ひき肉(にく)と厚揚(あつあ)げ、2とだし汁(じる)を入(い)れ、材料(ざいりょう)がひたひたになる高(たか)さまで水(みず)を足(た)し、中火(ちゅうび)で煮(に)る。
4. 野菜(やさい)が柔(やわ)らかくなったら、調味料(ちょうみりょう)を入(い)れ、味(あじ)が染(し)み込(こ)むまで煮(に)る。
5. さやいんげんは、ゆでて3センチメートルに切(き)り、器(うつわ)に盛(も)った4のうえに飾(かざ)る。

※さやいんげんは、さやえんどうに代(か)えてもよい。

主食(しゅしょく)はごはん（野菜(やさい)ふりかけ）、主菜(しゅさい)はいかのみそ焼(や)き、副菜(ふくさい)は小松菜(こまつな)のごま和(あ)え、デザートはりんごでした。